Cookies

INGREDIENTI PER CIRCA 20 COOKIES:
250 g farina
200 g cioccolato
1/2 cucchiaio di bicarbonato
3 gocce di vaniglia
125 g burro
125 g zucchero di canna
125 g zucchero bianco
1 uovo

PROCEDIMENTO:
Sbattere le uova con il burro precedentemente sciolto in microonde. Attenzione che il burro non sia troppo caldo nel momento in cui l'aggiungete all'uovo. Aggiungere lo zucchero di canna e amalgamare bene. Aggiungere lo zucchero bianco e amalgamare bene. A questo punto aggiungere la farina setacciata insieme al bicarbonato e le gocce di vaniglia. Amalgamare bene il tutto fino ad ottenere un impasto denso e colloso. Sminuzzare il cioccolato grossolanamente ( si possono usare anche le gocce di cioccolato). Unire il cioccolato all'impasto mescolando bene in modo che sia amalgamato in modo omogeneo.
Su una teglia stendere della carta forno e creare delle palline informi ma della stessa grandezza. Separarle bene perché durante la cottura si allargheranno formando il biscotto.
Cuocere in forno statico a 190 gradi per 13 minuti.
ATTENZIONE: Quando saranno pronti risulteranno molto morbidi, quindi fare attenzione nel rimuoverli dalla teglia.

Cupcakes

INGREDIENTI:
120 g burro
120 g zucchero
2 uova
130 g farina
3 grammi lievito
un pizzico di sale
3 gocce di vaniglia

PROCEDIMENTO:
Amalgamare il burro (precedentemente ammorbidito) con lo zucchero; aggiungere un uovo alla volta (aggiungete il secondo solo una volta che il primo è stato ben assorbito dall'impasto); aggiungere un pizzico di sale e le 3 gocce di vaniglia; infine aggiungere la farina e il baking precedentemente setacciati.
Mettere l'impasto negli appositì stampini e cuocere a 180 gradi per circa 23 minuti.